降温天吃肉黄药师，那扫数不是馋，是「匿藏精气」+「御寒」的双重需求 ~
其中的"肉中宠儿"牛肉富含优质卵白、B 族维生素以及铁、钾等微量元素，而况脂肪含量也较低，吃起来莫得职守，就它了！
开阔菜谱中「牛肉汤」作念法简短滋味醇正，险些家家王人会烧。但有好多容易被忽略的小细节你明慧到了吗？
牛肉若何去腥膻的同期又保留肉香味？萝卜若何才能不发涩？汤色若何知晓色正？
要是还莫得谜底，下滑望望厨房超东谈主栾俊杰大厨是若何回报这些问题的▼▼▼
● 食材准备
/ 食材 / ：2 块牛腱、2 根白萝卜
/ 调味 / : 盐、京葱白、西芹、欧好意思参、枸杞、胡椒粉
● 制作历程
计量单元：
以右图中的勺子大小为准
1 调羹 = 15 ml
1 茶匙 = 6 ml
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食材处理
萝卜要选，牛肉要焯透！
❶ 萝卜（选较为粗长的白萝卜，25 厘米为佳，这么无筋更水嫩）切成一寸宽，然后加 0.7 调羹（10g）盐腌制 10 分钟。
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黄药师
用盐腌制后去除萝卜的苦涩味！
❷ 锅中冷水，下牛腱焯出血水，直到筷子戳不进去后，切大块。
牛肉一定要焯透，这么汤色更知晓！
牛肉生怕莫得肉香！大厨此次推选的彦伯生鲜【谷饲带骨牛腱】来自阿根廷，遴选的是草场上露天放养的安格斯牛前腿部位，每只王人阅历了长达 150+ 天的谷物慢养，煮出来的牛肉汤更香！
不注水不对成不调味，配料内外惟有牛肉，果然原切品性吃着更幽静！
这么的牛腱肉中带筋，骨中带髓，吃完糯叽叽的牛筋后还能享受吸骨髓的怡悦 ~在家煮牛骨汤、红烧好像切片涮暖锅作念法百变，爽直的天气里吃上一碗，额头王人得冒汗。
厨房新春特惠！原价 199 元的【谷饲带骨牛腱】立减 50 元，149 元 4 斤带回家！每次花 30 多元就能煮一锅肉香满满的靓汤了，再念念到餐馆里每次王人是薄薄几片的牛肉面，仍是我方动手的好！
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煮制
京葱 + 西芹，肉香更甘醇！
❶ 不要用小葱，京葱香味更悠久平和！高压锅中摆入牛肉和萝卜，下 5 段京葱段、3 片姜片和 1 根西芹切成的段。
毋庸加酒，
西芹也不错解决牛肉的腥味！
❷ 加 3g 欧好意思参和 5g 枸杞后，倒水没过食材，高压锅上汽压 15 分钟。
❸ 倒入砂锅中，加 1 茶匙（6g）胡椒粉、2 茶匙（12g）盐和 0.5 调羹（7.5g）芹菜末，惩办！
上海东谈主一般加香菜或葱花，
此次加芹菜末香味愈加良善！
详备操作时期，戳下方视频即可查收！点赞保藏不迷途，难忘共享给家东谈主一又友 ~
煮好来上一碗，萝卜软糯清甜，牛肉炖得软韧适中，连皮带筋嚼巴嚼巴下肚，再吸两口骨髓，寒风王人得令人作呕！
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